ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਸੈਕਟਰ-17 ’ਚ ਅੱਜ ਤੋਂ ‘ਸ਼ੈਫੇਕਸ ਇੰਡੀਆ 2026’, ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ’ਤੇ ਹੋਵੇਗੀ ਚਰਚਾ
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਸੈਕਟਰ-17 ਸਥਿਤ ਪਰੇਡ ਗਰਾਊਂਡ ਵਿੱਚ 18 ਤੋਂ 20 ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ‘ਸ਼ੈਫੇਕਸ ਇੰਡੀਆ 2026’ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੰਚਾਲਕ, ਫੂਡ ਉਦਯੋਗਪਤੀ, ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰ ਫੂਡ ਤੇ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਮੌਕਿਆਂ ’ਤੇ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰਾ ਕਰਨਗੇ।
ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ: ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੀ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਖਰਚਿਆਂ ’ਤੇ ਕਾਬੂ ਅਤੇ ਹਰ ਆਊਟਲੈਟ ’ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਦਾ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ‘ਸ਼ੈਫੇਕਸ ਇੰਡੀਆ 2026’ ਦਾ ਆਯੋਜਨ 18 ਤੋਂ 20 ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਸੈਕਟਰ-17 ਸਥਿਤ ਪਰੇਡ ਗਰਾਊਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇਹ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਦਾ ਸਮਾਗਮ ਪੀਐੱਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਆਫ ਕਾਮਰਸ ਐਂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵੱਲੋਂ ਕਰਵਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੰਚਾਲਕ, ਫੂਡ ਉਦਯੋਗਪਤੀ, ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਮਾਹਿਰ ਅਤੇ ਸਪਲਾਇਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਗੇ। ਹੋਟਲ ਅਰੋਮਾ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਨਫਰੰਸ ਦੌਰਾਨ ਆਯੋਜਨ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ, ਹਰਦੀਪ ਸਿੰਘ ਅਤੇ ਮਨਮੋਹਨ ਕੋਹਲੀ ਨੇ ਸਮਾਗਮ ਦੀ ਰੂਪਰੇਖਾ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ।
ਸ਼ੈਫ ਤੋਂ CEO ਤੱਕ ਦੇ ਸਫ਼ਰ ’ਤੇ ਚਰਚਾ
ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ‘ਸ਼ੈਫ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਤੱਕ—ਸਫਲ ਫੂਡ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਉਸਾਰੀ’ ਵਿਸ਼ੇ ’ਤੇ ਚਰਚਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਗੱਲ ’ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ੈਫ ਆਪਣੇ ਪਾਕ-ਕੌਸ਼ਲ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਫੂਡ ਬਿਜ਼ਨਸ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੰਚਾਲਨ, ਲਾਭ-ਹਾਨੀ, ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਰਗੇ ਮੁੱਦੇ ਚਰਚਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਗੇ।
ਹਰ ਆਊਟਲੈਟ ਦੀ ਆਮਦਨ ਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ’ਤੇ ਫੋਕਸ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਆਊਟਲੈਟ ਆਮਦਨ ਅਤੇ ਖਰਚਾ, ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦੀ ਮੁਨਾਫ਼ੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਲਈ ਪੂੰਜੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਵਰਗੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ’ਤੇ ਚਰਚਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਮਾਹਿਰ ਆਪਣੇ ਤਜਰਬੇ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨਗੇ।
ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ
ਪੀਐੱਚਡੀ ਚੈਂਬਰ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਹਿ-ਚੇਅਰਮੈਨ ਸੌਰਭ ਮੁੰਜਾਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਸੋਚ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਫੂਡ ਅਤੇ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਅਜਿਹੇ ਸਮਾਗਮ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਂਝਾ ਮੰਚ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਗਲੋਬਲ ਪਛਾਣ ਦੇਣ ’ਤੇ ਮੰਥਨ
ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈਫ ਸੰਮੇਲਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਪਾਕ-ਕਲਾ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ’ਤੇ ਵੀ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਭਾਰਤੀ ਫੂਡ ਐਂਡ ਕੇਟਰਿੰਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਸ਼ੈਫ ਮਨਜੀਤ ਗਿੱਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ’ਤੇ ਅੱਗੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
19 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਗੁਲਾਬ ਚੰਦ ਕਟਾਰੀਆ ਹੋਣਗੇ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ
ਸਮਾਗਮ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕ ਗੁਲਾਬ ਚੰਦ ਕਟਾਰੀਆ ਮੁੱਖ ਮਹਿਮਾਨ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ। ਉਹ ਸਮਾਗਮ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਫੇਕਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਹਿਯੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਫ ਨੂੰ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕਰਨਗੇ।
ਇਸੇ ਦਿਨ ਮੈਸਿਵ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਜੋਰਾਵਰ ਕਾਲਰਾ ਅਤੇ ਟਰਬਨ ਤੜਕਾ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਸ਼ੈਫ ਹਰਪਾਲ ਸੋਖੀ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਵਾਦ ਵੀ ਹੋਵੇਗਾ।
ਬਦਲਦੇ ਗਾਹਕ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਬਿਜ਼ਨਸ ਮਾਡਲ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੰਵਾਦ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲਦੇ ਗਾਹਕ ਵਿਵਹਾਰ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਿਰਮਾਣ, ਨਵੇਂ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮਾਡਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ ਦੀ ਬਦਲ ਰਹੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਰਗੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ’ਤੇ ਚਰਚਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ‘ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਹੱਲ, ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਭਵਿੱਖ’ ਵਿਸ਼ੇ ’ਤੇ ਵੀ ਮਾਹਿਰ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨਗੇ।
ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ
ਤਿੰਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਫੂਡ ਇੰਗਰੀਡੀਐਂਟਸ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਅਤੇ ਰਿਟੇਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵੀ ਲਗਾਈ ਜਾਵੇਗੀ।
ਆਯੋਜਕਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ‘ਸ਼ੈਫੇਕਸ ਇੰਡੀਆ 2026’ ਫੂਡ ਅਤੇ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨੈੱਟਵਰਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਨਵੀਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਬਦਲਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।